Flytende skogsbærhonning, 250g

Vår egen Skogsbærhonning fra bigård Gan, 2026

Farge: gulorange, litt tåkete
Konsistens: tyktflytende, delvis litt geléaktig, høy viskositet
Duft: lav intensitet, lett vanilje, bark, skog
Smak: dyp sødme, varm, tydelig søt lakris, veldig lang søt ettersmak, stor smaksrikdom.

Kommentar: skogsbærhonning regnes som sortshonning, selv om honningen er en sammensetning av nektar fra blåbær, tyttbær, blokkebær, krekling, multer og mer. Dermed kan smaken variere fra år til år, men grunnaromaene er alltid å finne i skogsbærhonning. 

Vi hadde desverre frost under blåbærblomstringen og årets skogsbærhonning inneholder derfor mye mindre nektar fra blåbær. Mindre nektar fra blåbær har også inflytelse på konsistensen, derfor vil skogsbærhonningen krystalliserer tidligere enn andre år.

1. plass i NM i honning i 2023

2. plass i NM i honning i 2024